Repository в TypeORM - это отдельный специальный класс, менеджер для управления таблицами в базе данных.
Для каждой таблицы в БД - создается свой собственный repository для управления записями в этой таблице.
Каждый репозиторий имеет набор методов для чтения, создания, обновления, удаления и тп - записей в таблице.
В нем ещё могут быть дата мапперы, которые маппят данные, пришедшие из БД в тот вид, который требует сервис.
Здесь представлены все свойства и методы класса Repository.