Метод from() позволяет создавать Observable-объект из различных сущностей и подписываться на него. Наиболее часто используемая сущность - это массивы.
Например, так:
const source = from([1,2,3,4,5]);
source.subscribe(v => console. log(v));
Еще одна сущность - строка; метод разберет строку на символы и преобразует их в поток, на который можно подписаться:
const source = from('hello');
source.subscribe(v => console.log(v));
Третья сущность - Promise. Возвращаемый промисом resolve можно преобразовать в поток:
const source = from(new Promise ((res, rej) => rest()));
source.subscribe(v => console.log(v));
Раньше были специальные методы fromArray и fromPromise, но сейчас их заменил универсальный метод from.
Ссылки: